шулики

Украинское народное лакомство. Из сдобного бездрожжевого теста раскатывают сочень толщиной в 3-4 мм, накалывают его густо вилкой и выпекают в духовке. По остывании наламывают из него неправильной формы куски и заливают сиропом из меда, сахара и распаренного и растертого мака, давая этой смеси хорошо впитаться в сухое тесто шуликов.

Шулики можно есть сразу, полуразмякшими или же дать им подсохнуть.

Состав теста. 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка меда, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка мака и ¹/₂ ч. ложки соды.

Состав сиропа. ¹/₂ стакана меда, ¹/₂ стакана сахара, 3 ст. ложки мака, немного воды (не более ¹/₄ стакана). Сироп уварить.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***